Restaurant Spezia Piadina & Co, 23, rue des mathurins 75009 Paris
La semaine dernière je suis allée découvrir une spécialité italienne que je ne connaissais pas du tout, et qui est servie dans à peine 30 restaurants en France… Une pépite pour les initiés, en somme. C’est chez Spezia Piadina & Co que j’ai pu apprécier ma première piadina…
Mais qu’est ce qu’une piadina ? Il s’agit d’une spécialité culinaire italienne de la région de Romagne, composée d’un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d’huile d’olive, de sel et d’eau, habituellement cuit sur un plat en terre cuite ou sur une plaque en métal ou en pierre. C’est un peu comme une pâte à pizza mais sans levure et ça se présente un peu comme une crèpe avec les aliments de votre choix à l’intérieur.
A l’intérieur de la salle du restaurant Spezia Piadina & co, les gens sont apparemment amateurs et se réunissent rapidement autour des tables. Il est préférable d’arriver tôt pour le déjeuner si vous voulez déguster votre piadina. Le service est rapide, sympa et décontracté. Le patron est visiblement un restaurateur passionné qui aime partager sur son métier et sa cuisine. En entrée, j’ai fait light avec de délicieux artichauts marinés et du parmesan tandis que j’ai pu me rafraîchir avec une limonana (citronnade avec de la menthe). Enfin, en plat j’ai pu déguster la fameuse piadina buffala très bonne et très honnêtement assez en quantité pour me caler toute la journée…
Cependant comme le dessert me faisait de l’œil, je me suis dit qu’une verrine de mangue avec un peu de speculoos ne pouvait pas me faire de mal pour faire passer tout ça ! Et j’ai eu raison car je me suis régalée !
En conclusion je vous invite vraiment à goûter cette spécialité si vous ne connaissiez pas, et si vous travaillez dans le coin, c’est une bonne adresse dont les prix sont tout à fait raisonnables…
Vous connaissiez la piadina ?
